Preethi Nair

"Przyrządzanie pożywienia jest sztuką magiczną i jeśli wszystko robi się dobrze, jedzenie ma moc zmiękczania nawet najtwardszych serc. /.../ Ściśle określona porcja kminku dla zaostrzenia apetytu na życie, laska cynamonu na przełamanie życiowej stagnacji, sok z cytryny na zapomnienie uraz, chili na złagodzenie bólu i kurkuma na uleczenie serca. Listki świeżo zerwanej kolendry temperują zły humor i powodują jasność myśli, ognisty, pieprzny rasam ogrzewa duszę, a starty kokos daje ukojenie i pociechę. Moczona przez kilka dni tłuczona soczewica, dodana do ciasta na cienkie naleśniki z nadzieniem ze smażonych ziemniaków w sosie masala, daje poczucie dumy i wewnętrznej równowagi. Żółta fasola dodana do toranu z jarzyn zapewnia długowieczność i pomyślność."

"Kiedy będziesz gotowa, prawda Cię odnajdzie. /.../ Podróż człowieka zaczyna się w miejscu, gdzie się urodził. Kiedy spotykasz prawdę w jej różnych wcieleniach, staw jej czoło, chwyć za gardło, a potem przebacz i pozwól jej odejść w przeszłość. Zapomnienie przynosi spokój i miłość, której nie można kupić ani od nikogo dostać. Przynosi absolutną wolność, wolność od wszelkich pragnień i ambicji. Zostaje tylko to, co w środku, a to okazuje się dosyć."

"(...) życie nie karze, tylko uczy puszczania w niepamięć, rozstawania się ze wszystkimi swoimi lękami, żeby lęki nie stały się tobą."