Wychowywał się w Berlinie i Osnabrück. Skończył studia humanistyczne na Uniwersytecie w Monachium. Brał udział w tworzeniu ponad 70 filmów w charakterze aktora. Pracował z takimi reżyserami jak Martin Scorsese czy Helmut Dietl. Po pewnym czasie zaczął robić własne filmy. Poza tym napisał też kilka scenariuszy. Można go również zobaczyć w programie 10 before 11na kanale RTL.
Od kilku lat Berling jest popularnym autorem powieści rozgrywających się w mrocznych czasach Średniowiecza. Debiutował w 1990 roku książką Franziskus oder Das zweite Memorandum, ale to Dzieci Graala wydane rok później przyniosły mu prawdziwą sławę. [edytuj opis]