Michael Pollan, niezwykle popularny amerykański dziennikarz i profesor dziennikarstwa na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkley, od 25 lat pisze książki i artykuły o jedzeniu. Prowadzi w związku z tym swoiste dziennikarskie śledztwo – bada, jaki udział w tym, co jemy ma natura, a jaki technologia i wielki agrokultura lny biznes. Jego książki od lat nie schodzą z list bestsellerów „New York Times’a”.
W naszych czasach jedzenie stało się skomplikowane. Patrząc na produkty spożywcze widzimy nie pożywienie, ale dobroczynne lub szkodliwe składniki odżywcze, jakie zawierają, oraz, rzecz jasna, kalorie. Zachowujemy się tak, jakby sekret zdrowego odżywiania leżał w dostrzeżeniu i właściwym zrozumieniu roli wszystkich tych niewidzialnych komponentów jedzenia.
Jednak nadal nie mamy pojęcia, co jeść. Czy bardziej się przejmować tłuszczami, czy węglowodanami? O co właściwie chodzi ze sztucznymi słodzikami? Czy konsumowanie jednych płatków śniadaniowych naprawdę poprawia koncentrację naszego dziecięcia w szkole, a jedzenie drugich chroni nas przed zawałem? I skąd się to w ogóle wzięło, że nagle zjedzenie miski płatków ma status zabiegu leczniczego?
Zdezorientowany tak samo jak wszyscy, kilka lat temu postanowiłem dotrzeć do sedna najprostszego z możliwych zagadnień: co powinienem jeść? Co wiadomo na temat faktycznych związków między dietą i zdrowiem? Jako ciekawy świata dziennikarz chciałem znaleźć jasną odpowiedź, którą będę mógł zastosować tak we własnym życiu, jak i w życiu mojej rodziny.
Oceń twórczość tego autora:
Dodał: 
