Jacek Łapott jest z wykształcenia etnologiem-afrykanistą. Większość swego zawodowego życia związał z Muzeum Narodowym w Szczecinie kierując tam przez lata Działem Kultur Pozaeuropejskich. Dzięki jego pasji i zaangażowaniu zbiory Muzeum, z tego zakresu, należą do największych w Polsce.
Był organizatorem i kierownikiem wielu wypraw do Afryki . Zdobył rzadko spotykaną w tej dziedzinie wiedzę i doświadczenie. W Afryce przebywał kilkanaście razy odwiedzając dziesiątki grup etnicznych w prawie wszystkich państwach na północ od równika.
Pod koniec lat 90. skoncentrował się na badaniach dotyczących afrykańskich społeczności refugialnych stojących wobec wyzwań współczesnej rzeczywistości. Poznał wiele grup kwalifikujących się do tego rodzaju określenia, takich jak – Dogon z Mali, Nuba z Sudanu, Somba z Beninu, Kirdi w Kamerunie, Hadżeraj w Czadzie, Gagou na Wybrzeżu Kości Słoniowej i wiele innych. Aktualnie rozszerza swoje zainteresowania badawcze na tematy współczesnych problemów Trzeciego Świata, ze szczególnym uwzględnieniem Afryki.
W roku 2007 był jednym z wykonawców projektu badawczego MNiSW - „Etniczna struktura ludności południowego Kordofanu. Zmiana w wyniku migracji i przesiedleń przymusowych w latach 1986 – 2004”
W roku 2008 otrzymał z MNiSW grant habilitacyjny związany z kolejnym projektem badawczym w Afryce „Dogonowie z Mali (Afryka Zachodnia) – społeczność tradycyjna w warunkach globalizacji”.
Autor wielu publikacji na tematy afrykańskie, uczestnik licznych konferencji, sesji naukowych itp.
Ostatnie prace badawcze na terenie Afryki
1998 – wśród Kurumba w Burkina Faso i Dogon w Mali,
1999 – wśród Dogonów w Mali, Kurumba w Burkina Faso. Senufo na Wybrzeżu Kości Słoniowej,
2001 – wśród Bassar w Togo, Somba w Beninie, Kurumba w Burkina Faso, Dogonów w Mali,
2005 – wśród Doupa i Kirdi w Kamerunie oraz Hadżeraj w Czadzie
2006 – wśród Bambara i Dogon w Mali
2007 – wśród Nuba w Sudanie (grant nr N 10903831/2767 Ministerstwa Nauki i szkolnictwa Wyższego)
2008 – dwukrotnie wśród Dogonów w Mali (grant nr NN 109 264135 Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego)
2009 – wśród Dogonów z Mali ( w ramach grantu jw.)
Ostatnie publikacje (wydane lub znajdujące się w druku )
Historia zbiorów z Nowej Gwinei i Australii Muzeum Narodowego w Szczecinie (wraz ze wstępną charakterystyką), w: Wśród pustyń, buszu, lasów i ogrodów. Spotkania z kulturą Aborygenów i Papuasów, K. Kujawińska-Courtnej, B. Kopczyńska-Jaworska, A. Nadolska-Styczyńska (red.), Łódź, s.16-21.
Projekt Victoria 2000 – plany i zamierzenia Muzeum Narodowego w Szczecinie w zakresie badań nad kulturą Melanezji, tamże, s.37-40.
2004 Afryka – 40 lat penetracji oraz poznawania ludów i ich kultur (red. J. Łapott) ss.388
Afryka w Muzeum Narodowym w Szczecinie - historia i badania etnologiczne (ostatnie 25 lat) w: Afryka - 40 lat penetracji oraz poznawania ludów i ich kultur, J. Łapott (red.), Szczecin ss.39 - 47
Pozyskiwanie żelaza w rejonie Masywu Atakora (pogranicze Togo i Beninu), tamże, ss.244 - 256.
2005 Niektóre aspekty zachodnioafrykańskiej metalurgii w: Zagrożenie tożsamości? Problematyka globalizacji w zainteresowaniach polskiej antropologii, A. Nadolska-Styczyńska (red.), Wrocław Łódź, s.250 -260.
Afryka i jej sztuka w zbiorach Muzeum Narodowego w Szczecinie, „Gazeta Antykwaryczna”, nr 4(109), s.11-13.
2006 Islam wobec ludów refugialnych w Afryce Zachodniej w: Islam we współczesnej Afryce. Forum Politologiczne t.4, Olsztyn, s.123-138.
2007 The Hadjerai tribe: a post-refugee community w: The State and Development In Africa and other Regions: Past and Present, Warsaw 2007, s.73-80.
Starość i grupy wieku w Afryce, w: Życie w starości, B. Bugajska (red.) Szczecin, s. 159 – 168.
Cesta štětinského muzea do Afryki w: Sahara pŕiběh Velkè pouště, Brno, s. 94 -102.
Atmo Domno – refleksje nad przywództwem i stratyfikacją społeczną u Dogonów z Mali w: Przywództwo i przywódcy we współczesnej Afryce, Olsztyn 2008, 341-352.
Nuba Moro z południowego Kordofanu – społeczeństwo postrefugialne w świecie współczesnej wojny w: I Polski Kongres Afrykanistyczny - Pieniężno (w druku)
2008 Pozyskiwanie żelaza w Afryce Zachodniej na przykładzie ludów masywu Atakora,
Żory, ss. 258.
Nuba-Moro z Południowego Sudanu dwadzieścia lat później. Czy możliwa jest rekonstrukcja
kultury tradycyjnej? w: Polskie badania w Sudanie – antropologia, archeologia, etnografia,
Szczecin (w druku).
Czy w Afryce jest jeszcze miejsce na tajne związki – rzecz o stowarzyszeniu Awa w plemieniu
Dogon (Mali) w: Ugrupowania polityczne i ruchy społeczne w Afryce, Olsztyn (w druku).
Afryka przełomu XX i XXI wieku – czy coś niszczymy w: Pomoc Afryce. Rzeczywistość czy fikcja?
Szczecin s. 37-39.
Pozyskiwanie żelaza w dymarce – jak to się robi w Afryce? w: Archeologia eksperymentalna,
rekonstrukcja historyczna – możliwości badawcze II, Wrocław (w druku) .
Integracja pokoleń w perspektywie etnologicznej w: Młodość i starość. Integracja pokoleń,
Szczecin ( w druku),