Książka polecana uczniom, zawód: technik żywienia i gospodarstwa domowego, technik technologi żywności, wszystkie specjalizacje oraz uczniom szkoły zasadniczej, zawód: operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego.

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klas I technikum, zawód: technik technologii żywności, wszystkie specjalizacje. Polecamy go również uczniom liceum profilowanego o profilu: rolniczo-spożywczym, blok tematyczny - podstawy przetwórstwa żywności.