Urodził się w 1933 roku w Łodzi. Studiował socjologię amerykańską na Uniwersytecie Łódzkim, w 1957 roku opuścił Polskę i przeniósł się do Nowego Jorku, gdzie później stał się obywatelem amerykańskim. Jest autorem powieści: "Malowany ptak" (1965), "Kroki" (1968), "Wystarczy być" (1971), "Diabelskie drzewo" (1973), "Cockpit" (1975), "Randka w ciemno" (1977), "Pasja" (1979), "Gra" (1982), "Pustelnik z 69 ulicy" (1988) i trzech zbiorów esejów, z których ostatni "Przechodząc obok" (1992) wyszedł już po śmierci pisarza. Książki Kosińskiego znajdowały się na listach bestsellerów i tłumaczone były na 30 języków.
We Francji, za książkę "Malowany ptak" Kosiński otrzymał nagrodę Prix du Meilleur Livre, a w Ameryce - National Book Award za książkę "Kroki". Wyróżniony został przez American Academy of Arts and Letters, B'rith Shalom Humanitarian Freedom Award, Polonia Media Award, American Civil Liberties Union First Amendment Award. Na podstawie swojej powieści "Wystarczy być" napisał scenariusz, za który otrzymał brytyjskiego Oscara, a film z głównymi rolami Petera Sellersa i Shirley MacLaine, zdobył wiele nagród. Sam Kosiński jako aktor zagrał niezapomnianą rolę Zinowiewa, przywódcy rewolucji rosyjskiej, w filmie "Reds".
Stypendysta Fundacji Forda i Guggenheima, doctor honoris causa Spertus College of Judaica, gdzie po śmierci przekazał całą swoją spuściznę. Kosiński wykładał literaturę amerykańską na najbardziej prestiżowych uniwersytetach Princeton i Yale. Przez maksymalną ilość dwóch kadencji sprawował funkcję prezesa amerykańskiego PEN Clubu.
Oprócz pisarstwa zajmował się również fotografią. Pierwsza indywidualna wystawa Kosińskiego miała miejsce w Klubie Krzywego Koła (1957) w Warszawie, a ostatnia w Andre Zarre Gallery (1988) w Nowym Jorku. Był członkiem: Photographic Society of America, Royal Photographic Society of Great Britain, Polskiego Towarzystwa Fotograficznego.
W kwietniu 1988 roku, po ponad dwudziestu latach, Kosiński odwiedził Polskę. Zaangażował się w fundacje: Studiów Polsko-Żydowskich i Obecności Żydowskiej, których celem była m.in. odbudowa krakowskiego Kazimierza.
Kosiński pisał w języku angielskim, mimo że nie był to jego język ojczysty. Początkowo wydawał pod pseudonimem Joseph Novak.
3 maja 1991 popełnił samobójstwo, zażywając śmiertelną dawkę barbituranów i nakładając na głowę plastikowy worek. W pożegnalnej notce napisał: ''Kładę się teraz do snu, na trochę dłużej niż zwykle. Nazwijmy to wiecznością'' (Newsweek, 13 maja, 1991).
Bibliografia:
1960 – The Future is Ours, Comrade (Przyszłość należy do nas, towarzyszu) – jako Joseph Novak
1961 – No Third Path (Nie ma trzeciej drogi) – jako Joseph Novak
1965 – The Painted Bird (Malowany ptak, wydanie polskie 1989)
1969 – Steps (Kroki, wydanie polskie, 1989)
1971 – Being There (Wystarczy być wydanie polskie, 1990)
1973 – The Devil Tree (Diabelskie drzewo, wydanie polskie 1992)
1975 – Cockpit (Cockpit, wydanie polskie 1992)
1977 – Blind Date (Randka w ciemno, wydanie polskie 1992)
1979 – Passion Play (Pasja,wydanie polskie 1993)
1982 – Pinball (Gra, wydanie polskie 1993)
1988 – The Hermit of 69th Street (Pustelnik z 69 ulicy, wydanie polskie, 1994)
1992 – Passing By (Przechodząc obok) – eseje pośmiertnie.
Książki poświęcone Kosińskiemu:
"Czarny ptasior", Joanna Siedlecka
"Jerzy Kosiński. Biografia",James Park Sloan
"Pasje Jerzego Kosińskiego"- Czesław Czapliński. [edytuj opis]