Tłuszcze a choroby cywilizacyjne Tłuszcze są związkami dostarczającymi największych ilości energii. W trakcie reakcji utleniania omawianych związków powstaje dwa razy więcej energii, niż w przypadku utleniania białek, czy węglowodanów. Tłuszcze stanowią rozpuszczalniki dla wielu istotnych związków, w tym witamin A, E, D oraz K. Witaminy te dopiero po(...)